Как выбрать лучшие ножи для кухни?

Любая хозяйка знает, что кухонная посуда – залог комфорта на кухне и приятной готовки. Среди всего разнообразия кухонной посуды не последнее место по важности занимают ножи. Выбирая их для своей кухни, важно выбрать самые лучшие, так как при готовке без ножа не обойтись. Как оценить долговечность этого предмета, из какого материала он должен быть сделан, как проверить качество – на все эти вопросы мы постараемся дать ответ.

Один нож на кухне – не норма. Конечно, в старину все можно было делать и одним ножом, но сейчас рынок настолько стремится сделать нашу жизнь комфортнее, что придерживаться такой экономии совершенно необязательно. Наличие разных ножей гарантирует большую гигиеничность и удобство использования. На любой кухне должны быть в наличии: ножи для хлеба, чистки овощей, нож с широким и длинным лезвием для нарезки колбасы, нож для рыбы, столовый нож, мини-топорик для разделки мяса, а также так называемое «кухонное трио» (ножи длиной от 25 до 45 см с широкими лезвиями) для резки твердых продуктов.

Важно выбрать правильный материал, так как керамический и металлический ножи сильно отличаются. Характеристики металлического ножа, его достоинства и недостатки вполне известны. В чем же плюсы и минусы не столь распространенного керамического ножа?

Достоинства керамических ножей:

- твердость лезвия, которое при правильном использовании не нужно точить;

- отсутствие пористости, из-за чего вкус нарезаемых продуктов не передается следующим, даже при резке лука или чеснока хватит простого ополаскивания для продолжения работы;

- гигиеничность и простота мытья;

- легкость материала и меньшая нагрузка на рабочую руку;

- керамический нож не подается ржавчине, окислению и механическим повреждениям в виде царапин.

Недостатки керамических ножей:

- отсутствие универсальности (не подходит для нарезки замороженного мяса, костей);

- цена по сравнению с металлическими ножами выше;

- самостоятельное затачивание не рекомендуется.

Выбирая нож, проверяйте следующие характеристики:

1. качество и метод затачивания. В идеале режущая часть должна быть неотличимой от остальной поверхности и не иметь каких-либо вмятин. У самых лучших ножей заточка всегда двухсторонняя. Лучше всего выбирать нож, заточенный лазером, отличить его можно по матовым рискам-насечкам. Если предлагаемый Вам нож вообще не заточен, и Вам говорят, что его можно точить дома, подстраиваясь под свои привычки, — смело оставляйте такой товар на полке;

2. тип рукоятки. Рукоятка из дерева удобна для рук, однако с течением времени ее внешний вид ухудшается. Пластик гораздо более надежный материал, который не портится при пребывании в воде. Самым лучшим вариантом считается рукоятка из металла, которая не сломается, а стальное полотно лезвия внутри нее не разболтается;

3. вид и поверхность лезвия. Лучший нож – это тот, который сделали из нержавеющей стали с добавлением хрома. Долговечными и надежными являются ножи с коваными лезвиями. Состав материала, из которого сделано лезвие, должен быть однородным, на поверхности не должно быть царапин, разводов или зазубрин;

4. стоимость. Купить дешевый нож и надеяться, что он прослужит Вам долго, — очень наивно. Качественные ножи имеют соответствующую цену, а потому на них не стоит экономить;

5. возможность доступа к ножу. Не рекомендуется покупать нож, который продается в упаковке. Если Вам не разрешают ее вскрыть и приглядеться к приобретаемому товару, то стоит задуматься об его качестве;

6. удобство. Оцените то, как нож лежит в руке, не слишком ли он тяжел, соответствует ли вес рукоятки весу лезвия, а также подходит ли для Вашей ладони толщина рукояти. Приобретать нож, который не соответствует вышеуказанным параметрам, не стоит, ведь главное – комфорт при использовании;

7. производитель. Не стоит покупать «местные» товары, особенно если Вам нужен качественный профессиональный нож. Лучшими по праву считаются ножи, сделанные немецкими, швейцарскими и японскими производителями (например, Global, Victorinox, Wusthof Dreizack и другие).

Если Вы ищете идеальные ножи, хотите иметь гарантии их качества – приобретите понравившиеся Вам на сайте http://vashaposuda.ru/. Будем рады Вам помочь!

Выбираем кухонный нож