Как приготовить вкусный плов?

Плов является одним из самых любимых блюд в России, но многие хозяйки просто не решаются его готовить. Как же приготовить ароматный и вкусный плов, чтобы вся семя осталась довольной. Приготовить плов можно по разным рецептам. Рецептов достаточно много, но все они имеют конкретные особенности и важные нюансы. Во-первых, нужно правильно выбрать посуду, специй, мясо, овощные части и рис.

Самое главное правильный выбор рисы. Для плова нужно выбрать крепкие и прозрачные риса, зерна которого имеют среднюю длину. Такой рис хорошо впитывает воду и жир, а также имеет низкую крахмалистость. Самыми успешными для плова являются индийские и тайские сорта. Можно выбрать также узбекские и таджикские сорта риса. Перед тем как приступить к приготовлению риса, нужно тщательным образом перебрать его, помыть в несколько раз и помочить. В подсоленной воде оставить рис примерно два часа.

К выбору посуды тоже следует подходить серьёзно. Для приготовления плова необходимо брать чугунную кастрюлю с прямыми стенками. Не следует пользоваться тонкостенной или эмалированной посудой, так как в такой посуде рис нехорошо получается. Для плова нужно выбрать мясо баранина. Желательно брать груднику, заднюю часть или лопатки. Можно, конечно же, выбрать свинину или говядину. Мясо всегда придаёт плову прекрасный аромат и насыщенность вкуса. А вот телятина не способна придать плову необходимый аромат.

Плов, лучше всего приготовить на растительном, кукурузном или на курдючном масле. Другие виды масла не советуем брать. Для того, чтобы плову придать дополнительный аромат, нужно правильно выбрать специи. Нужно выбрать зерна зиры, ягоды барбариса, перец (желательно острый). По желанию можно добавить также другие специи. Отметим, что для плова не нужно брать готовые пряности, так как они не дадут нужного аромата.

Для того, чтобы получился вкусный и ароматный плов, нужно его правильно готовить. Во-первых, нужно приступить к приготовлению мясо. Мясо нужно обжарить до того, пока оно будет румяной, потом нужно достать мясо и на этой жире обжарить лук. Потом опять добавить мясо и прогревать все это примерно пять минут. Потом добавляем морковь, аккуратно перемешиваем и жарим ещё десять минут. После добавления специи оставляем ещё десять минут, потом заливаем кипятком. В кипяток добавляем перец, соль, барбарис и все это тушим примерно 1.5 часов. Огонь должен быть слабым. Оставляем, чтобы вода полностью кипела.

Если все это сделали правильно, то уже можно приступить к закладке риса. Для этого нужно нагрев плиты увеличивать и класть в тару головку чеснока в неочищенном виде и уже обсушенный рис. Рис закладываем, как можно ровным слоем. Портом кипящая вода начинаем вливать и доводим все до равномерного кипения. Варить столько времени, пока вода полностью не скроется под рис. Если рис пока не готов и хрустит, то можно добавить ещё немножко воды. Оставляем ещё примерно двадцать минут, а после готовности сразу поддаём к столу.

Если вы желаете узнать рецепты приготовления — кулинарные рецепты, то посетите сайт NewsRbk.ru.

Как приготовить вкусный плов