Дегустируем личного повара

До счастья иметь в своем распоряжении личного повара нужно сделать всего пять шагов.

Проведите опрос

Друзья, знакомые, коллеги по работе могут порекомендовать проверенного повара. Или телефон агентства по подбору домашнего персонала подкинут.

Задействуйте СМИ

В интернете, журналах и газетах размещают рекламу агентств по подбору домашнего персонала. Выбирайте. Чем больше рекламный модуль, тем дороже услуги фирмы, тем выше оклад предлагаемого персонала. Солидные компании подробно рассказывают о себе на собственных сайтах.

Проведите отбор

Через день-два после обращения в агентство менеджер предложит вам нескольких соискателей. Почитайте их резюме: какого пола и возраста должен быть ваш повар, насколько необходимо вам умение работника ловко сворачивать роллы — может быть, пусть лучше вареники лепит, есть ли у него свои собственные товары для кондитера или придется их докупать? На последнем этапе отбора должно остаться 3—4 потенциальных кулинара-помощника. Обычно в резюме пишут про кухни всего мира. Иногда имеется в виду что-то и впрямь экзотическое, порой смелое заявление расшифровывается как «спагетти болоньез-плов-окрошка-люля-кебаб». Не придирайтесь: вы что, всерьез решили завтракать жареными кузнечиками?

Допросите кандидата

Собеседование наступает через день-два после обращения в агентство. Задавайте вопросы — основные, личные и дополнительные. С первыми все ясно: образование, опыт работы, характеристики и рекомендации. Личные темы (семья, дети, хобби) помогут узнать, что за человек перед вами: все-таки он будет готовить на вашей кухне. Дополнительно можно проверить поварскую креативность: спросите, например, какое блюдо он приготовил бы за 5 минут, чтобы удивить вас и ваших гостей.

Кандидат может выйти на пробный рабочий день и продемонстрировать свое искусство на практике.

Гоните деньги

Услуги агентства стоят 50—100 % от месячной зарплаты работника. За это фирма обязуется бесплатно заменить повара, если он вас не устроит. Как водится, оклад приезжим назначают ниже, чем москвичам. Персонал, найденный в агентстве, дороже, чем работники с улицы, а мужчин в профессии больше, чем женщин. Однако на вкус борща влияет только профессионализм.

Идеальный повар

Возраст: 30—35 лет. Образование: желательно, чтобы повар прослушал курс специальных лекций «Как Гришковец съел собаку» или «В столовой с Мадонной». Профессиональный разряд: 5—6-й. Опыт работы: не менее 10 лет. Хорошо, если повар трудился в зарубежных ресторанах при гостиницах, чтобы быть готовым к преодолению трудностей бивачной жизни. Например, чтобы посоветовать хозяину (хозяйке) не заказывать в номер лангустов в выходные, потому что шеф-повар обычно закупает морепродукты по вторникам и к субботе их уже невозможно есть.